Yoğurtlu Kabak Köfte (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Bir kase yarma, tuz ve su ile yoğrulup hamur haline getirildikten sonra elde şekillendirilir. 500 gr. kadar
kabak soyulup doğranır. Doğranan ka
baklar, köfteler, bir su bardağı kara
mercimek, kaynayan tuzlu suda haşlanır. Diğer yandan 1 kg.
yoğurt çırpılıp içine tuz ve dövülmüş
sarımsak eklenir. Haşlanan malzemeler yoğurdun içine ilave edilerek karıştırılıp servis yapılır.