PİRPİRİMLİ DOLMA KÖFTE (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Malzemeleri ve yapılışı aynen
ıspanaklı dolma köftedeki gibidir. Farklı tarafı,
ıspanak yerine
semizotunun kullanılmasıdır.
Köftede kullanılan
semizotu taze olabileceği gibi önceden kurutulup haşlanmış
semizotu da olabilir.