Kahramanmaraş Mutfağı
Kahramanmaraş’ta kültürel değerlerin bir öğesi de
yemek ve tatlılardır. Kış için tarhana,
bulgur, döğme, nişasta hazırlanır ve
biber,
patlıcan,
kabak,
bamya ve
fasulye gibi yiyecekler kurutularak saklanır.
Tarhana, eşkili çorba, döğmeli
mercimekli çorba,
yoğurtlu döğmeli çorba, Maraş paçası gibi çorbalar; simit köftesi, kısır köftesi, içli köfte, sömelek köfte, suluyağlı köfte, eşkili köfte,
yoğurtlu köfte, yavan köfte, ekşili aya köftesi gibi köfte çeşitleri; keşk aşı (döğme aşı) Maraş pilavı,
tavuklu pilav,
peynirli ve çökelekli börek, bayram çöreği gibi pilav ve börekler yöreye özgü
yemeklerdir.
Tatlı olarak ünlü Maraş dondurmasını unutmamak gerekir. Fıstık ezmesi, un sucuğu, pestil sucuğu, hapısa yörenin bilinen diğer tatlılarıdır.
Kahramanmaraş’ta özellikle kış için tarhana,
bulgur, döğme ve nişasta hazırlanır. Biber,
patlıcan,
kabak ve
bamya kurutularak saklanır çeşitli
üzüm ürünlerinden üretilen samsa,
sucuk, bastık da yer almaktadır.