Isparta Yemek Kültürü
Isparta tarım ve meyvecilik yönünden zengin bir yöre olduğu için, bu zenginlik
yemeklere de yansımıştır. Yörede bilinen mahalli
yemekler şu şekilde sıralanabilir.
Çorbalardan;
bulgur, etli, tarhana,
işkembe,
keklik,
mercimek, miyane, oğmaç, paça,
patates, sakala sarkan, sebze çorbaları, (
ıspanak çorbası)
tavuk, top tarhana, tapalak, tutmaş, yayla (toyga) çorbaları,
Et
yemeklerinden; banak, çömlek kebabı, kabine, keşkek, tandır kebabı, tirit,
yoğurtlu et,
Sebze Yemeklerinden;
ıspanak,
kabak ve
bakla gibi sebzelerin
yoğurtlu yapıldığı boranı,
Katkılı Hamurlu Yiyeceklerden; dıran ekmeği, kuyruğu sulu, kulak böreği, çörek, katmer (goşma), pişi, nokul,
Tatlılardan; hamur tatlıları, samsa, şekerleme, tosmankara, mafiş, lokma. yörede
sütlaç, güllaç ve muhallebi, pelte, su peltesi, zerde, höşmerim. Diğer tatlılar; irmik helvası, haşhaş helvası, saksağan veya karga beyni, derdimi alan yöreye özgü
yemeklerdendir.