Yörük kebabı (Hatay)
Hatay İl Kültür Turizm Müdürlüğü
Malzemeler:
600 gr.
kuzu kuşbaşı et
2 su bardağı erişte
3 adet
domates
3
yemek kaşığı margarin
1 su bardağı
bezelye
1/2 demet dereotu
1 adet
enginar
10 adet
mantar
1 adet
soğan
4 adet yeşil
biber
1 su bardağı kaşar rendesi
Hazırlanışı:
Kuşbaşı et, ufak ufak doğranmış
soğan ile birlikte kavrulur. Küp küp doğranmış
mantarlar ilave edilir. Daha sonra sırasıyla yeşil
biber,
enginar,
domates ve
bezelyeler eklenir. Diğer tarafta erişte tuzlu ve hafif yağlı suda makarna gibi haşlanır. Yağlanmış tepsiye önce kavrulmuş et ve sebzeler daha sonra erişteler düzgünce yerleştirilir. Tepsinin üzeri alüminyum folyo ile kapatılarak 180 dereceye ayarlanmış fırında 15 dakika pişirilir. Servis yapmadan önce üzeri kaşar rendesi ve dereotu ile süslenir.