Yüksük Çorbası (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Yarım çay bardağı
nohut
Mercimek
2-3
yemek kaşığı
pirinç
200 gr. kıyma
2
yemek kaşığı
salça
2-3
domates
1-2
biber
Nohut,
mercimek haşlanır. Üzerine biraz
pirinç konulur. Kıyma
salça,
domates,
biberle kavrulup, haşlanan
nohut mercimek ve
pirinçle bu iç karıştırılır. Açılan hamur ufak parçalara bölünüp bu iç hamur parçalarına azar azar konulur ve suda kaynatılır. Üzerine biraz
limon sıkılır. Daha sonra nane, maydanoz konulup servis yapılır.