Patatesli Yanıç (Katmer) (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Patates haşlanır, yoğrulur. Aynı bir yerde kıyma ile birlikte
soğan kavrulur. Tuz, kara
biber, kırmızı
biber eklenir. İç bu şekilde hazırlandıktan sonra katlamaçtaki işlemler takip edilerek börek pişirilir.