MERCİMEKLİ PİLAV (Kütahya)
Kütahya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 su bardağı
mercimek (siyah)
2 su bardağı
pirinç
2 baş
soğan
kara
biber
150 gr. tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
Pirinçler sıcak suda yarım saat ıslatılır. Mercimekler ayıklanır, haşlanır ve süzülür. Diğer tarafta ince kıyılmış
soğanlar pembeleşene kadar yağda kavrulur. Islatılan
pirinçler yıkanıp süzülür. Kavrulan
soğanlara ilave edilir. Pirinçler uzayıncaya kadar kavrulur. Mercimekler de ilave edilerek sıcak su koyulur. Kısık ateşte göz göz oluncaya kadar pişirilir Ve dinlenmeye bırakılır. Sunum; ılık olarak servis yapılır.