Ev Baklavası (Kütahya)
Kütahya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
600 gr. un
3
yumurta
500 gr. dövülmüş
ceviz
1 kg
mısır özü yağı
250 gr. tuzsuz tereyağı
750 gr. elenmiş ev nişastası
1
limon suyu
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1 fiske tuz
Şurubu için;
2 kg şeker
1
limon suyu
600 gr un, 3
yumurta, 1 fincan
zeytinyağı, 1 su bardağı kadar su ve 1 çimdik tuz ile iyice ve yumuşakça yoğrulur. 1 saat bekletilir. Hamur
ceviz büyüklüğünde 45 bezeye ayrılır. Bezeler nemli bezle örtülür Her beze oklava ve nişasta yardımı ile incecik açılır. Tepsiye yayılır. Her yayımda dövülmüş
ceviz serpilir. 45 yufka üst üste istiflenir. Baklava biçimi kesilir. Yağ iyice kızdırılır. Sıcak sıcak haşlanır Fırına verilir. Fırından çıkınca ılık şurup dökülür. Dinlendirilir. Tepsi soğuksa şurup sıcak dökülür.