Düğür Çorbası (Kırşehir)
Kırşehir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Pencerede yağ eritilip, ince doğranmış
soğan pembeleşinceye kadar kavrulur. Su veya et suyu, tuz, kırmızı acı
biber veya pul
biber (arzuya göre) ilave edilir. Kaynamaya bırakılır. kaynayınca düğür ilave edilip, düğürler pişinceye kadar beklenir.Daha sonra indirilerek servis yapılır.