Merevcen (Diken Ucu) Kavurması (Giresun)
Giresun İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg. merevcen
2 baş
soğan
1 kaşık tereyağı
1 adet
domates
Tuz
Maydonoz
Merevcenler bol suyla yıkandıktan sonra kaynayan suyun içinde haşlanır. Haşlandıktan sonra süzülür ve doğranır. İnce kıyılmış
soğanlar tereyağı ile iyice pembeleşinceye kadar kavrulur. İyice sıkılmış merevcenler kavrulan
soğana katılarak iyice karıştırılır ve tuzu ilave edilerek 2-3 dakika pişirilir. Servis tabağına alınarak üzeri maydonoz ve
domates ile süslenir.