Yaren Güveci (Çankırı)
Çankırı İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
2 kg
kuzu eti güveç kabında kendi suyuyla pişirilir, 3 baş
soğan, iki baş
sarımsak, 5 adet sivri
biber, yarım kg
domates ince doğranarak, baharat (kara
biber, pul
biber, kimyon), tuz ve bir kaşık
salçayla birlikte ete ilave edilir. Doğranarak ayrı bir kapta kızartılan 1 kg
patlıcan, güveç kabındaki malzeme ile bir sıra malzeme, bir sıra
patlıcan şeklinde yerleştirilir. Üzeri
domates ve
biberle süslenerek üç bardak su konulmak suretiyle fırına sürülür ve yarım saat pişirilir.