Yalancı Dolma (Bayburt)
Bayburt İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1/2 kg. lahana yaprağı
2 su bardağı
bulgur
250 gr parça et veya kavurma
2
yemek kaşığı
salça
150 gr. tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 adet kuru
soğan (büyük)
Tuz
Kırmızı
biber
Önce
bulgur, pilav gibi pişirilir,lahana yaprakları ise sıcak su ile haşlanır, pişirilmiş
bulgur içerisine 2 çorba kaşığı un katılarak karıştırılır, dolma içi hazırlanarak haşlanmış yapraklara sarılır. Başka bir kapta
soğan pembeleşinceye kadar kızartılır üzerine parça etler eklenerek pişirilir, sonra dolmalar eklenir kavurma ile pişiriliyorsa dolma ile birlikte kavurmalar konulur, 2 bardak su ilave edilerek bir kaç taşım pişirilir.