Tarhana Çorbası (Antalya)
Antalya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 su Bardağı Tarhana
8 su bardağı normal su veya et suyu
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 su bardağı haşlanmış
nohut
1 su bardağı yeşil
mercimek
1 baş Sarımsak
2
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
½ adet Limon
2 tatlı kaşığı tuz
Ezilmiş ve suda erimiş tarhanayı tencereye
koyunuz. Üzerine azar azar 8 bardak suyu ve
salçayı koyup karıştırınız. Orta ateşte su kaynayıncaya kadar karıştırınız. Kaynayan çorbaya haşlanmış yeşil
mercimek ile
nohutları, tereyağını,
limon suyunu, tuzu katınız. Yaklaşık 10 dakika karıştırarak kaynatmadan sonra kavrulmuş
sarımsak dilimlerini ekleyip, ocağın altını kapatınız.
