Yeşil Mercimek Çorbası
Malzemeler:
1 bardak yeşil
mercimek
1 büyük boy
soğan
3 kaşık tereyağı
5-6 bardak et suyu
2 kaşık un
tuz
kara
biber
İyice yıkanan
mercimekler
soğanla birlikte haşlanır. Ayrı bir kapta un yağ ile iyice kavrulur içine et suyu katılarak sulandırılır. Haşlanıp, süzgeçten geçmiş
mercimekler bir suya katılır. Tuz ve kara
biber ilavesi ile tatlandırılır, üzerine kırmızı
biberli yağ gezdir. Küçük kesilmiş, tavada yağ ile çevrilmış ekmek parçaları ile servis yapılır.