Acem Tavuğu (İran)
4 adet
yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı
pirinç
1,5 su bardağı su
1 adet
tavuk göğsü
1 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
Tuz
Kara
biber
Maydanoz
Süslemek için:
Haşlanmış
bezelye
Yumurtaları tek tek çırparak, çok az yağ konulmuş yapışmaz yüzeyli tavada omlet yapın. Bu arada pirinci yıkayıp suyunu süzün. 1 çorba kaşığı tereyağında pirinci ve fıstığı hafifçe kavurup, üzerine suyu ekleyin. Tuzunu ayarlayın. Kısık ateşte pilavı pişirin. Tavuk göğsünü de haşlayıp incecik didikleyin. İnce kıyılmış maydanozla birlikte
tavuk etini pilava karıştırın. Kara
biber ekleyin. Daha sonra her bir omleti düz tabağa koyup, üzerlerine pilavı paylaştırın. Ters çevirip,
bezelye ile servis yapın.