Mısır Ekmeği İçinde Pişirilmiş Baharatlı Et
500 g yağsız
dana eti (bıçakla kıyılarak kıyma haline getirilmiş)
1
soğan (doğranmış)
1/2 yeşil dolmalık
biber (sapı ve çekirdekleri temizlendikten sonra, doğranmış)
3 diş
sarımsak (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı pul kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı toz hardal
1/2 tatlı kaşığı kırmızı
biber
750 g
domates (kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarılmış)
1 tatlı kaşığı tozşeker
6 çorba kaşığı sirke
bir tutam tuz
Mısır ekmeği:
80 g
mısır unu
90 g un
1 çorba kaşığı tozşeker
1 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı pul kırmızı
biber
1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
1/2 su bardağı
süt (tercihen yarım yağlı)
1
yumurtanın akı_
Yapışmayan bir tavayı orta ateşe oturtup, kızdırın. Tava kızınca kıyma,
soğanlar, dolmalık
biber parçaları,
sarımsaklar, pul kırmızı
biber, hardal ve kırmızı
biberi koyup, sık sık karıştırarak 4- 5 dakika pişirin. Domatesleri çatalla ezerek katıp, tozşeker, sirke ve tuzu ekledikten sonra, bütün suyunu çekinceye kadar (15-20 dakika) pişirin ve tavayı ateşten alarak, bir kenara bırakın.
Fırınınızı 230 °C'a ısıtın. Mısır ekmeğini yapmak için,
mısır unu, un, tozşeker, kabartma tozu ve pul kırmızı
biberi bir salata kâsesinde karıştırın. Ayçiçek yağını ekleyip, karıştırdıktan sonra, pürtüksüz ve çok kuru bir hamur haline gelinceye kadar ellerinizle yoğurun.
Bir kâsede
sütü
yumurta akıyla çırpıp, hamura katarak, birkaç kez yoğurun. Sonra 1,5 litrelik (6 su bardağı) bir fırın kabına hamuru döşeyin. Tavadaki sebzeli kıyma karışımını da hamurun üstüne, kenarlarda 3,5 cm boşluk bırakarak döşeyip, kabı fırına vererek, 25 dakika pişirin. Kabı fırından alıp, bir kenarda 5 dakika beklettikten sonra, servis yapın.