Sebzeli Börek
İçi için:
1 çorba kaşığı margarin
10-15 adet
mantar
½ kg taze
soğan
3-4 adet sivri
biber
1,5 çorba kasesi sebze garnitür
4 diş
sarımsak
1 su bardağı kuru
üzüm
2 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Hamuru için:
1 su bardağı eritilmiş margarin
4 su bardağı un
1 çorba kaşığı kuru maya
½ su bardağı ılık su
5 adet
yumurta
1 çorba kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tozşeker
Sosu için:
4 su bardağı
süt
1 su bardağı
süt kreması
6 adet
yumurta
1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Tuz
Kırmızı toz
biber
Yarım su bardağı ılık suda mayayı eritin ve 6-7 dakika kadar bekletin. Unu yoğuracağınız yere dökün ve ortasını havuz gibi açın. Margarini erittikten sonra margarini, mayalı suyu, şekeri, tuzu ve
yumurtayı ekleyerek yoğurun. Üzerini nemli bir bez örttükten sonra dinlenmeye bırakın ve 15-20 dakika dinlendirin. Sarmısakları küçük küçük kıyın. Mantarları,
soğanı v e
biberleri temizledikten sonra onları da küçük küçük kesin. 1 kaşık margarini tavada eritin. Sivri
biberleri,
mantarları,
soğanı ve
sarımsakları erimiş margarinle ocakta kavurun. Kuru
üzüm, sebze garnitür ve kaşar
peynirini de ekleyip karıştırın. 1-2 dakika daha kavurup ateşten alın. Yumurta,
süt,
süt kreması, kırmızı toz
biber ve tuzu iyice çırpın, sosu hazırlayın. Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Fırın kalıbını yağlayıp unladıktan sonra hamuru yayın. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 5-6 dakika kadar pişirin. Fırından alın ve üzerine sebzeli karışımı yayın. Sosu gezdirin ve kaşar
peynirini serpiştirin. Fırına verip yaklaşık 25 dakika daha pişirin. Dilimleyip servis tabağına alın ve sıcak servis yapın.