Taze Otlu Yoğurt Sosu
1/2
yumurta sarısı
1
yumurtanın akı
2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
1 çorba kaşığı natürel
zeytinyağı
1/2 su bardağı
yoğurt (tercihen yarım yağlı)
2 taze
soğan (ayıklanıp, ince doğranmış)
2 diş
sarımsak (çok ince kıyılmış)
1 1/2 çorba kaşığı
limon suyu (taze sıkılmış)
1 tatlı kaşığı hardal
bir tutam tuz
bir tutam kara
biber (taze çekilmiş)
1 çorba kaşığı maydanoz (ya da dereotu; kıyılmış)
Yumurta sarısı ve
yumurta akını bir kâseye koyup, iyice çırpın. Çırpmayı sürdürerek, ayçiçek yağını ve
zeytinyağını incecik akıtıp kattıktan sonra,
yoğurt, taze
soğanlar,
sarımsaklar,
limon suyu, hardal, tuz, kara
biber ve maydanozları (ya da dereotlarını) ekleyerek, karıştırın. Kâseyi buzdolabına kaldırıp, sosu en az 20 dakika soğuttuktan sonra, servis yapın.