PORTAKALLI KUZU KOL
Malzemesi
4
yemek kaşığı Tamek Salçacık
2 adet kırmızı
soğan
1 adet
kereviz
2 adet
portakal
1 adet
kuzu kol (temizlenmiş)
3
yemek kaşığı sıvı yağ
3 adet karanfil
3 adet defne yaprağı
30 gr. margarin
Tuz
Kara
biber
Soğanları soyup, ikiye bölüp piyazlık doğrayın. Kerevizi kıyın. Portakalları
elma gibi derince soyun. Bıçakla zarların arasından keserek dilimleyin. Suyunu bir kapta toplayın.
Eti tuzlayıp, kara
biberleyin. Sıvı yağda her tarafını güzelce kızartın. Soğan ve
kerevizleri katıp bir dk. daha beraber kavurun. Karanfil ve defne yaprağını katın. Tamek Salçacık ve 2 su bardağı sıcak su ilave edin. Tuz ve kara
biberle tatlandırın. 170° ısıttığınız fırının alttan ikinci rafında ağzı açık olarak 1 saat 45 dk. pişirin. 1,5 saat sonra etin üzerine margarin sürün.
Pişirme süresinin sonunda eti fırından çıkartın. Servis kabına alıp sosunu ocakta bir taşım kaynatın. Portakal suyu ve
portakal dilimlerini sosa katın. Hafifçe ısıtıp tuz ve kara
biber ile tatlandırın. Etle birlikte servis yapın.