Bezelye Püreli Somon Köfte
https://www.elele.com.tr
Somon köfte için;
500 gr
somon balığı (derisi ve kılçığı alınmış)
1 adet kırmızı
biber (doğranmış)
1 adet sarı
biber (doğranmış)
1 çorba kaşığı keten tohumu
1 adet avokado (olgun)
1 adet
portakal suyu
Kaya tuzu
Naneli
bezelye püresi için;
300 gr
bezelye
1/2 demet taze nane
Kaya tuzu
1 çay bardağı su (tercihen sebze suyu)
Somonu keskin bir bıçakla önce büyük, sonra küçük parçalara ayırın. Ayrı bir yerde avokadoyu soyup küp şeklinde doğrayın. Keten tohumunu ise
portakal suyunun içinde 15 dakika bekletip jelleştirin. Derin bir kaba doğranmış tüm malzemeleri ve keten tohumunu ekleyip iyice karıştırın. Bu aşamada
somonun içine yakışacağını düşündüğünüz farklı baharatları da ekleyebilirsiniz. Karışıma elinizle şekil verdikten sonra kızgın bir tavaya
zeytinyağı sürüp pişirin. Dilerseniz köftenizi 220 derece fırında da üstü kızarana kadar pişirebilirsiniz. Bezelye püresi için
bezelyeyi taze veya donmuş olarak kullanabilirsiniz. Bezelye püresi için belirtilen tüm malzemeleri güçlü bir rondonun içine atıp birlikte parçalayın. Bir tencereye sebze suyunu ve
bezelyeli karışımı alıp renginin dönmemesi için sadece bir taşım pişirin.
Not: Servis sırasında yanına ızgara
ananas ekleyebilirsiniz, çok yakışıyor.