Limonlu Balık Çorbası
2 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
250 g balık eti (beyaz renkli)
60 cl (2 1/2 su bardağı) tuzsuz
tavuk suyu
1 tatlı kaşığı
limon kabuğu rendesi
4 çorba kaşığı
limon suyu (taze sıkılmış)
1/2 tatlı kaşığı pul kırmızı
biber
6 ince
limon dilimi
Ayçiçek yağını bir tencereye koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak, yağı ısıtın. Isınınca balıkları atarak çok az pembeleştirin. Tavuk suyunu ve 60 cl (2 1/2 su bardağı) su ekleyip, bir taşım kaynatın. Kaynayınca ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatarak, tenceredeki sıvıyı 5 dakika tıkırdamaya bırakın. Süre sonunda
limon kabuğu rendesi, pul ve kırmızı
biberi ekleyerek, biraz daha pişirin. Tencereyi ateşten alıp, çorbayı 6 çorba kâsesine aktarın ve her kâseyi 1
limon dilimiyle süsleyerek, servis yapın.