Izgara Tavuk Çorbası
2
tavuk göğsü (yaklaşık 250 g deri ve kemikleri alınmış)
1 tatlı kaşığı
zeytinyağı
1
limonun suyu
bir tutam kara
biber (taze çekilmiş)
1 iri kırmızı
soğan (doğranmış)
2 diş
sarımsak (ince kıyılmış)
6 su bardağı tuzsuz
tavuk suyu
500 g
domates (kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra doğranmış)
bir tutam kişniş
bir tutam kırmızı
biber
bir tutam kimyon
1/4 tatlı kaşığı kekik
1/2 tatlı kaşığı tuz
1
havuç (
kazınıp, ince şeritler halinde kesilmiş)
1
kabak (
kazınıp, ince şeritler halinde kesilmiş)
1 çorba kaşığı taze
soğan (yalnızca yeşil bölümleri kıyılmış)
Keskin bir bıçakla her 2
tavuk göğsünü, 2 ince uzun parçaya kesin, Bu 4 parçayı bir tabağa koyup, üstlerine
zeytinyağı ve
limon suyunu gezdirin ve kara
biberi serperek bir kenara bırakın.
Bir tencerede
soğanlar,
sarımsaklar ve
tavuk suyunu karıştırıp, tencereyi orta ateşe oturtarak, karışımı bir taşım kaynatın. Kaynayınca
domatesler, kişniş, kırmızı
biber, kimyon, kekik ve tuzu ekleyip, ateşi kısarak, karışımı 20 dakika pişirin. Havuçlar ve ka
bakları ekleyip, sebzeleri yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 6 dakika) pişirmeyi sürdürün.
Bu arada fırınınızın ızgarasını yakın. Tavukları fırın ızgarasının altında 2 dakika ızgara edip, altüst ederek, öbür yanlarını da 2 dakika ızgara ettikten sonra, kesme tahtası üstüne çıkarın ve her parçayı verevine ince uzun şeritler halinde kesin.
Tencereyi ateşten alıp, çorbayı büyük bir çorba kâsesine aktarın. Tavuk şeritlerini çorbanın yüzeyine bırakıp, üstlerine taze
soğanları serpiştirdikten sonra, servis yapın.