Hindili Bohça Börek
Yarım kg
hindi kuşbaşı
1 adet kuru
soğan
2 adet sivri
biber
1 adet
domates
5 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
4 adet yufka
Ayrıca:
1 çay bardağı sıvıyağ
2 çay bardağı
süt
1 adet
yumurta akı
Üzeri için:
1 adet
yumurta sarısı
Hindi eti kıyma makinasından ya da robottan geçirerek kıyma yapılır. Tencerede
soğan ve yağ kavrulur. Üzerine
hindi kıyması ve ince kıyılmış
biber atılır. Hindi suyunu bırakıp çekince rende
domates ve tuz eklenir. 5 dakika sonra ateşten alınır. Yufkalar sigara böreği yapımında olduüu gibi 8 üçgen parçaya kesilir. (Toplam 32 adet) ilk üçgen alınır üzerine yağ,
süt ve
yumurta akı karışımı sürülür. Üzerine ikinci üçgen konur. Sonra yufkanın geniş kenarına
hindili iç konur. Önce sağdan ve soldan kapatılır. Sonra rulo yapılır. Ucu suyla tutturulur. Yağlanmış tepsiye konur. Bütün börekler bitince üzerine
yumurta sarsı sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişirilir.