Zeytinyağlı Yaprak Dolma
Malzeme
250 gr.
salamura yaprak
2 su bardağı
pirinç
500 gr.
soğan
1
yemek kaşığı kuru nane
1 tepeleme tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı dolma baharı
1 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı Altın Hasat Zeytinyağı
3,5 bardak su (1 bardak içine, 2,5 bardak üstüne)
1
yemek kaşığı
fıstık
1
yemek kaşığı kuş
üzümü
Dereotu
Maydanoz
1/2
limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı
Pirinci yıkayıp, ayıklayın ve sıcak tuzlu suya atıp, yarım saat bekletin. Soğanları ince ince doğrayın ve yağda
fıstıklarla birlikte hafifçe kavurun. Pirinci süzüp, kavrulan
soğana ilave edin ve 5 dakika daha karıştırın. 1 bardak su, tuz ve şeker katıp, kısık ateşte suyunu çektirin. Üzümü yıkayın. Dereotu ve maydanozu kıyın. Üzüm, dereotu, maydanoz, nane, tarçın, bahar ve
limon suyunu katarak üzerine bir peçete örtün ve 15 dakika kabarmasını sağlayın. Sonra karıştırın.
Salamura yaprakları hafif yıkayarak tuzunu alın ve 3-4 dakika kaynar suda haşlayın. Saplarını ayırarak içine hazırladığınız malzemeyi
koyun ve sarın. Tencerenin dibine bir kat yaprak döşeyin ve dolmaları tencereye dizin. 2,5 bardak su
koyun. En üstünü yine yaprakla kapatın ve suyunu çekene kadar pişirin. Kabında soğutup sonra servis tabağına alın ve
limon dilimleriyle süsleyin.