Kırmızı Biber Soslu Patates Salatası
750 g taze
patates (yıkanıp,
kazınmış)
2 tatlı kırmızı
biber
2 diş
sarımsak (dövülmüş)
1/2 tatlı kaşığı
biberiye (ufalanmış)
1/4 tatlı kaşığı tuz
bir tutam kırmızı
biber
2 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı natürel
zeytinyağı
2 bağ roka ya da suteresi (sapları ayıklanıp, yıkandıktan sonra, süzdürülmüş)
Büyük bir tencereye
patatesleri koyup, üstlerini örtecek kadar su doldurun. Tencereyi orta ateşe oturtup,
patatesleri keskin bir bıçağın ucuyla kolayca delinebilecek kadar (yaklaşık 25 dakika) pişirin. Tencereyi ateşten alıp, ;
patatesleri süzerek, soğumaları için bir kenara bırakın.
Önce fırınınızın ızgarasını yakın.
Tatlı kırmızı
biberleri fırın ızgarasının 5 cm altına yerleştirip, her yandan derileri kabarana kadar çevirerek ızgara edin. Biberleri fırından alıp, bir kâseye koyarak, kâsenin üstünü plastik filmle örtün (kâsenin içindeki buhar,
biberlerin derisinin iyice kabarmasını sağlayacaktır). Biberlerin kabaran derilerini soyup, çekirdeklerini çıkarın. Blendıra
biberler,
sarımsak,
biberiye, tuz ve kırmızı
biberi koyup, pürüzsüz sos kıvamı alıncaya kadar karıştırın. Blendır çalışırken önce sirkeyi, sonra
zeytinyağını ekleyip, birkaç saniye sonra blendırı durdurarak, sosu bir sos kabına aktarın.
Soğuyan
patatesleri ortadan ikiye kesip, ince dilimleyin. Roka (ya da suteresi) yapraklarını geniş bir salata tabağına yerleştirip, üstlerine
patates dilimlerini
koyun. Sosun birazını
patateslerin üstüne döküp, salatayı yanında sos kabıyla servis yapın.