Izgara Lüfer
Malzemeler:
1 Lüfer .
1
soğan
1 küçük turp
1 6-7 dal roka
2 dilim
limon
Tuz, kara
biber
Hazırlanışı:
Lüfer yıkanır. Kuyruğundan baş kısmına doğru bıçağın sırtı ile pulları
kazınır. İçi temizlenip yıkanır. Yan taraflarından bıçakla çizilir. Karın kısmına tuz ye kara
biber sürülür. Derisi tuzlanıp 15-20 dakika bekletilir. Fırının ızgara kısmı ısıtılır. Izgara teli yağlanıp balık yerleştirilir. Izgarada her iki tarafı da 10'ar dakika pişirilir. Balık servis tabağına alınıp turp,
soğan,
havuç, roka ve
limon dilimleriyle süslenip servis yapılır.
Püf Noktası: Lüfer, Uskumru gibi balıkların en etli kısımlarını çapraz çizin, daha iyi pişecektir.