Dolama Börek
2 adet yufka
50 g Sana
zeytinyağlı margarin
Harcı:
1 demet
ıspanak (yerine ısırgan otu, ebe gümeci, hardal otu, arap saçı,
semizotu, turp otu olabilir)
4 adet taze
soğan
2 adet
pırasa
3 diş
sarımsak
100 g lor
peyniri
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
Tuz
Kara
biber
1. Ispanakları yaprak yaprak ayıklayın. Yaprakları eliniz ile ortadan ikiye bölün.
2. Taze
soğanları,
pırasaları,
sarımsakları ayıklayıp ayrı ayrı kıyın.
3. Derin bir kâseye yaprak
ıspanakları, kıyılmış taze
soğanları,
pırasaları,
sarımsakları, lor
peynirini, kırmızı pul
biberi ve tuz?kara
biberi ilave edip iki kaşık yardımıyla karıştırın.(harç kesinlikle pişmeyecek)
4. Yufkaları üst üste koyup ortadan ikiye kesin. Sonra tekrar ikiye kesin.
5. Yarım yufkanın üzerine fırça yardımıyla erimiş Sana
zeytinyağlı margarin sürüp üzerine
ıspanaklı
peyniri harçtan koyup rulo yapıp gül böreği gibi doladıktan sonra yağlanmış ve kapağı olan bir tavanın ortasına yerleştirin. Etrafına aynı şekilde Sana
zeytinyağlı margarin ile yağlayıp harç ile doldurup sardığınız 3 yarım yufkayı da dolayın.
6. Tavanın kapağını kapatıp orta ateşte böreğin altı kızarana kadar kapağını hiç açmadan pişirin.
7. Dolama böreğin altı pişince y
ayvan bir tabak kullanarak böreği tavanın içinde ters çevirin. Böreği ters yüz ettikten sonra kapağını KAPATMADAN pişirin. Diğer bir deyişle böreğin altı pişerken tencerenin kapağı kapalı, ters yüz edildikten sonra kapak açık olarak pişecek.
8. Kalan 4 yarım yufkayı da aynı şekilde pişirip servis tabağına alın.
9. Hazırladığınız dolama börekleri ayran, cacık veya
sarımsaklı
yoğurt ile birlikte sıcak olarak servis edin.
ML® Dolama Börek için tıklayın