Hint Mutfağı
Hint Hindistan mutfağının temelini baharat, tohum ve taze yapraklar ile tatlandırılmış
yemekler teşkil eder.
Kuru
baklagil, gram masala, ghee ve hamur işleri en çok kullanılan malzemelerdir. Hint mutfağı aynı zamanda Pers mutfağından da etkilenmiştir.
Kurutulmuş meyvalar,
fındık,
limon, gül kokulu
kremalar ve soslar kullanılmaktadır.
Acı-tatlı ve ekşi en belirgin olan tatlardır.
"Paratha" ve "Chapati" en çok kullanılan hamur çeşitleridir (ekmek)
"Naan" Kuzey Hindistan'da yapılan Tandoori fırınlarında pişirilen
yemek çeşitleridir.
Güney Hindistan'da Pancake "Thosai" olarak adlandırılır. Tatlı ve tuzlu sos kullanılır.
"Deepavali" ve "Diwali" Kuzey Hindistan'da kutlanan en önemli festivallerdir.
Her iki festivalde de geleneksel olarak önceden körili sebze
yemekleri pişirilir. Aynı gün ise et,
tavuk ve tatlılar hazırlanır.
Yemeklerde ve tatlılarda
hindistan
cevizi
sütü ve gül suyu sıklıkla kullanılır.