Szechuan Usulü Tavuk (Çin)
Malzeme
- 350 gr
tavuk göğsü
- 1 adet
yumurta beyazı (çırpılmış)
- 1
yemek kaşığı
mısır nişastası
- 2 adet taze
soğan
- 1 tatlı kaşığı
zencefil
- 1 tatlı kaşığı hoisin sos
- 1 tatlı kaşığı chili püresi( acı kırmızı pul
biberi az bir
zeytinyağı içinde püre yapın)
- 115 gr cashew fıstığı
- 1 çay kaşığı susam yağı
- 1 adet yeşil dolmalık
biber
Hazırlanışı
Tavuk göğsünü küçük küpler halinde kesiniz. Dolmalık
biber ve taze
soğanları ayrı ayrı doğrayınız.
Derin bir kap içerisinde,
tavuk parçalarını, tuz,
yumurta beyazı ve
mısır nişastasını iyice karıştırınız.
WOK'un içinde 2
yemek kaşığı sıvıyağ koyup kızdırın, yağ kızınca
tavuklara renk verdiriniz. Tavukların rengi beyaza dönünce bir kevgir yardımı ile WOK'dan çıkarın ve kapaklı bir kaba
koyunuz. WOK'un içinde doğrandığınız yeşil
biberleri, taze
soğanı ve
zencefili koyup sote ediniz.
En son olarak
tavukları, chili püresi ve hoisin sosu ekleyip, biraz kavurun.
Ateşten indirmeden, önce cashew
fıstıklarını ekleyip, bir çeviriniz. Üzerine susam yağını gezdirip sıcak olarak servis ediniz.