Yufkalı - Fasulyeli Pilav
Malzeme
3 su bardağı
pirinç
1 su bardağı haşlanmış kuru
fasulye
1 adet kuru
soğan
2
yemek kaşığı Sana Kase
2 adet sivri
biber
1 adet
domates
4 buçuk su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
Tuz ve kara
biber
Sarmak İçin:
1 adet yufka
Yumurta sarısı
2
yemek kaşığı Sıvı Sana
Hazırlanışı
Kuru
fasulyeyi bir gece önceden ıslatıp, ıslattığınız su ile haşlayın. Fasulyenin sertleşmemesi için haşlanırken kesinlikle tuz ilave etmeyiniz.
Kuru
soğanı piyazlık doğrayın. Domatesleri küp küp kesin.
Sivri
biberlerin tohumlarını çıkarıp, ince ince doğrayın.
Pirinçi ayıklayıp, bir süzgeçin içinde nişastası gidene kadar iyice yıkayınız.
Y
ayvan bir tencerede Sana Kase kızdırıp, içine piyazlık doğranmış kuru
soğanlarıilave edip, kuru
soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
Kuru
soğanlar pembeleşince içine yıkanmış
pirinçleri ve kavrulurken kırılmamaları için az tuz koyup,
pirinçlerin göbekleri beyzlaşıncaya kadar kavurunuz.
Daha sonra içine doğranmış sivri
biberleri ve
domatesleri, haşlanmış kuru
fasulyeyi ilave edip bir iki kere çevirin.
En son olarak içine kuru naneyi, kırmızı pul
biberi, tuz ve kara
biberi ve et suyunu koyup
pirinçler göz göz olana kadar kısık ateşte tencerenin kapağını açmdan pişirip, demlendiriniz.
Isıya dayanıklı fırın kabını sıvı sana ile yağlayınız.
Yufkayı tezgâha serip üzerine bir fırça ile sıvı sana sürün.
Yağlı yufkayı kenarları dışarıda kalacak şekilde tepsiye yayın.
Demlenen pilavı tahta kaşık yardımı ile hafifçe karıştırıp tepsiye
koyun.
Yufkanın dışarıda kalan kısımını içeriye katlayıp üzerine
yumurta sarısı sürün.
Daha önceden 200 derece ısıstılmış fırında yufka iyice kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis edin.