Tavuklu Şark Pilavı
Malzeme
- 4 adet
tavuk kalça
- 1 adet kuru
soğan
- 4
yemek kaşığı Sıvı Sana
- 1
yemek kaşığı safran
- Tuz ve kara
biber
- Pilavı İçin:
- 3
yemek kaşığı Sıvı Sana
- 3 su bardağı
pirinç
- 4 buçuk su bardağı
tavuk suyu
- 2
yemek kaşığı dolmalık
fıstık
- 3
yemek kaşığı kuş
üzümü
- 1 çay kaşığı tarçın
- Tuz
- Üzeri için yarım demet dereotu
Hazırlanışı
Dereotunu ayıklayıp, kıyınız.
Tavuk göğüslerini ince ince doğrayınız.
Kuru
soğanı
yemeklik doğrayınız. Kuş
üzümünü ayıklayıp, ıslatınız.
Pirinçleri ayıkladıktan sonra süzgecin içinde soğuk suyun altında yıkayınız.
Tavayı ateşte önce ısıtıp, safranı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurunuz.
Safranın kokusu çıktıktan sonra
tavuk etlerini ilave edip, renk verdiriniz.
Renk alan
tavukların içine doğranmış kuru
soğanları ekleyip,
soğanlar pembeleşinceye kadar kavurunuz.
En son olarak tuz ve kara
biber ile baharatlandırıp, ateşten alınız.
Pilav için, y
ayvan bir tencerede Sıvı Sana'yı kızdırıp,
fıstıkları ilave edip,
fıstıklar pembeleşinceye kadar kavurunuz.
Daha sonra
fıstıkların içine yıkanmış
pirinçleri ekleyip,
pirinçlerin kırılmaması için az tuz ilave edip, 5 dakika kavurunuz.
Pirinçler kavrulduktan sonra, içine ıslattığınız kuş
üzümlerini, tarçını, sote edilmiş
tavuk etlerini,
tavuk suyunu, ekleyip,
pirinçler göz göz olana kadar pişiriniz.
Demlenen pilavı, servis tabağına alıp, üzerine kıyılmış dereotunu serpip, sıcak olarak servis ediniz.