PILIÇ SOTE ANDALUZ
MALZEMELER
4 kişilik
1 adet yarka
piliç (1200 gr)
2 kahve fincanı sıvı yağ
2 adet piyaz doğranmış iri
soğan
4 adet çekirdekleri çıkmış piyaz doğranmış dolmalık
biber
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
tuz
2 çay kaşığı kekik
2 ½ su bardağı
süt (
süt 5 bardak olarak ocağa konmalı ve 2 ½ bardak kalana kadar çektirilmelidir.)
½ çay kaşığı kırmızı pul
biber
HAZIRLANIŞI
Pilici 8 parçaya bölün, dibi düz bir tencereye sıvı yağı koyup kızdırın
piliçleri ilave edin. Orta ateşte üçer dakika alt üst kızartıp
piliçleri bir tabağa çıkarıp tenceredeki yağı döküp tereyağını tencereye
koyun. Soğan ve dolmalık
biberi ekleyip bir çatal ile karıştırarak 3-4 dakika kavurup unu kekiği ve kırmızı
biberi ilave edin. İki dakika daha kavurup
piliçleri, tuzu ve
sütü ilave edin. Ağır ateşte kontrol ederek 35 dakika pişirin ve servis edin. Ateşten alırken yaklaşık 1 su bardağı sosu olmasına dikkat edin.