PİLAV KAROTEN
2 su bardağı
pirinç
250 gr
dana eti
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet küçük boy
havuç
1 adet orta boy
soğan
3 su bardağı kaynamış su
1 çay kaşığı
tavuk orjantina
1 çay kaşığı safran
1/2 çay kaşığı
zencefil
1 tatlı kaşığı tuz
Pirinci kaynamış tuzlu suda yaklaşık 1 saat kadar bekletildikten sonra bol suyla yıkanır. Kuru
soğan küçük küçük doğranır. Havuç rendenin küçük tarafında rendelenir. Dana eti ortalama 2 cm büyüklüğünde kesilir.
Kuru
soğan pembeleşinceye kadar yağda pişirilir. Üzerine
havuç eklenir.Yine kısık ateşte 10-15 dakika kadar iyice pişirilir. Etler eklenir yine kırık ateşte yarım saat kadar kavrulur. (Bu işlem sonucunda
havuç ve
soğanlar erimiş olmalıdır.) Bu karışıma,
tavuk orjantina, safran,
zencefil, tuz eklenip kanştırılır. Üzerine
pirinçler eklenip zedelemeden karıştırılır. Çok sık ateşte 45 dakika pişirilir. 10-15 dakika demlenmeye bırakılır servise hazır hale gelir.