Portakallı Tavuk
Malzeme
- 5 parça kemiksiz
tavuk göğüs eti
- Tuz
- Taze çekilmiş kara
biber
- 2 çorba kaşığı un
- 2
portakal
- 30 g (2 çorba kaşığı) Sana
- 2 orta boy
soğan
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 500 ml (2 su bardağı)
portakal suyu
- 1 çorba kaşığı
limon suyu
- 1 çorba kaşığı bal
- 2 çorba kaşığı
elma sirkesi
Hazırlanışı
Hazırlık:
Tavukların her iki taraflarını tuzlayıp
biberleyin ve hafifçe unlayın.
Portakalları yıkayıp bir doğrama tahtası üzerine yerleştirin. Baş kısmını ve altının kabuğunun yuvarlak olarak kesip çıkartın. Portakalı kesik tarafı üzerine oturtup; bıçakla kabuklarını soyun. Kabukların beyaz kısımlarını bıçakla iyice sıyırın. Kabukları çok ince şeritler halinde doğrayın. Soğanları ikiye bölüp ince ince dilimleyin.
Bir tavaya
portakal ve
limon suyunu, balı ve sirkeyi koyup karıştırarak bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp akıcılığı biraz azalıncaya kadar çektirin.
Fırın kabına yerleştirilmiş
soğanlı ve
portakallı
tavukların üzerine sosu dökün.
Ana Yemek:
Tavuk,
portakal ve
soğanları aşağıda gösterilen biçimde hazırlayın.
Derince bir kızartma tavasında Sana'yı kızdırın. Tavukları tavaya yerleştirip her iki tarafı da altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. Kızarmış
tavukları bir fırın kabına alın. Üzerilerine
portakal kabuğu şeritlerini serpiştirin. Bir kenarda bekletin.
Fırınınızı 180°C'ye getirip, ısıtın.
Bu arada
soğanları
tavukları pişirdiğiniz tavada orta ateşte sürekli karıştırarak,
soğanlar şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Tuzlayıp, kekiği katın ve tavayı ateşten alın. Soğanlı karışımı
tavukların üzerine yayın.
Aşağıda gösterilen
portakallı sosu hazırlayıp
tavukların üzerine gezdirin. Tavukları fırına sürüp yaklaşık 20 dakika fırında pişirin.
Portakallı tavuğu sıcak olarak servis yapın.