Etli Kuru Fasulye
500 g kuşbaşı et
2 çorba kaşığı Sana
2 su bardağı
fasulye
2 adet
soğan
1-2 adet kırmızı ve yeşil sivri
biber
3 adet
domates veya 1 çorba kaşığı
domates salçası
Eti bir tencereye koyup, içine kıyılmış
soğanı ve Sana'yı ilave edin.
Orta hararetli ateşe koyup,
soğanlar hafif sararıncaya ve et de kendi bıraktığı suyu çekinceye kadar kavurun.
Kabukları soyulmuş ve
fındık büyüklüğünde doğranmış
domatesi veya sulandırılmış
salçayı koyup, 1?2 defa daha karıştırarak
domatesi öldürün.
5-6 bardak su koyup, akşamdan ıslanmış veya haşlanmış
fasulyeyi yıkayıp ilave edin. Kırmızı ve yeşil
biberi yıkayıp
fasulyeye
koyun.
Orta hararetli ateşte et ve
fasulyeleri iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. İnmesine yakın tuzu atıp 1?2 taşım daha kaynatın.
Fasulyelerin suyu yüzeylerine inince, ateşten alın. Servis tabağına boşaltıp, sıcak olarak servis yapın.
Not: Eti,
soğanı, düdüklü tencerede öldürüp,
fasulye ve suyu koyup, düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz. O zaman suyu 2 bardak azaltmak lazımdır,
fasulyeleri ya ıslatarak veya hafif haşlayarak kullanmak gerekir.