Fava
Malzeme
- 250 g kuru
bakla (1 gece önceden suda bekletilmiş)
- 100 g (1 orta boy)
soğan
- 100 g (1 orta boy)
havuç (
kazınıp iri küpler halinde doğranmış)
- 150 g (1 orta boy)
kereviz (kabuğu soyulup iri küpler halinde doğranmış)
- 125 ml (½ su bardağı)
zeytinyağı
- ½ çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı şeker
- 1
limonun suyu
- 1 /4 bağ dereotu (birkaç dalı süsleme için ayrılıp, kalanı ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı kırmızı
biber
Hazırlanışı
Baklaları yıkadıktan sonra bir tencereye koyup, üzerine 4?5 cm. aşacak kadar su
koyun,
zeytinyağının 2 çorba kaşığını ayırın.
Soğanı, havucu,
kerevizi kalan
zeytinyağını, tuz ve şekeri
baklaların bulunduğu tencereye
koyun.
Harlı ateşte bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp
baklalar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Baklalar yumuşayınca tencereyi ateşten alın.
Havuç ve
soğanı içinden çıkarın.
Kalan malzemeyi bir blendırdan geçirip, bir kaba alın. Limon suyunu ve ince kıyılmış dereotunu ilave edin. İyice karıştırın.
Malzemeyi tekrar tencereye aktarın. Gerekirse biraz su ilave edin. Tencereyi yeniden ateşe koyup, bir taşım kaynatın. Ateşten alıp bir kenarda ılınmaya bırakın.
Favayı ılıkken ta
baklara
koyun. Bir kenarda soğumaya bırakın.
Soğuyunca, ayırdığınız 2 çorba kaşığı
zeytinyağını kaşıkla üzerlerine gezdirin. Kırmızı
biberi serpin.Ta
bakları kalan dereotu dalları ile süsleyip, soğuk olarak servis yapın.
ML® Fava için tıklayın