Makarna Salatası
Malzeme
- 250 g makarna
- 1,5 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
- 1 diş
sarımsak
- 1 adet sivri
biber
- 150 g (1 orta boy)
domates
- 2 taze
soğan
- 100 g (tercihen taze)
bezelye
- 100 g taze
fasulye
- 100 g konserve
mısır
- 50 g
dana jambon
- 50 g
tavuk jambon
- 1,5 çorba kaşığı sirke
- Tuz, taze çekilmiş kara
biber
- 3 çorba kaşığı sızma
zeytinyağı
- Kekik
- Frenk fesleğeni
- 1 çorba kaşığı (ince kıyılmış) maydanoz
- 1 çorba kaşığı dereotu (ince kıyılmış)
- 1 çorba kaşığı taze nane (ince kıyılmış)
- 5 adet marul yaprağı
Hazırlanışı
Marul yapraklarını yıkayıp, kurulayın. Sarımsağı ince kıyın. Sivri
biberin sap ve çekirdeklerini ayıklayıp, doğrayın. Domatesin kabuğunu soyup, küp biçiminde veya ince şeritler halinde doğrayın. Dana ve
tavuk jambonu ince şerit halinde kesin.
Taze
soğanı ayıklayıp dilediğiniz boyda doğrayın. Taze
bezelye ve taze
fasulyeyi ayıklayıp, taze
fasulyeyi dilediğiniz boy ve biçimde doğradıktan sonra her ikisini de suda birkaç dakika, diri kalacak biçimde haşlayıp süzdürünüz. Zerinden soğuk su geçirin.
Makarnayı alacak büyüklükte ve derince bir tencereye 2 litre (8 su bardağı) su
koyun. ½ çorba kaşığı tuz ve ½ çorba kaşığı ayçiçek yağını ilave edin. Tuzlu ve yağlı suyu harlı ateşte bir taşım kaynatın. Su kaynayınca makarnaları tencereye
koyun. Bir tahta kaşıkla ara sıra karıştırarak, 10?12 dakika, hafif diri kalacak biçimde pişirin. Haşlanır haşlanmaz üzerinden soğuk su geçirerek süzün. Bir kaba aktarın.
Haşlanmış ve süzülmüş makarnaya önce 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı, ardından da
sarımsak, sivri
biber,
domates, taze
soğan, haşlanmış
bezelye, taze
fasulye, konserve
mısır ile
dana ve
tavuk jambonu katıp, karıştırın. Genişçe bir kaba sirkeyi, tuzu,
biberi koyup telle çırpın. Telle çırpmaya devam ederek yavaş yavaş akıtıp
zeytinyağını yedirin. Taze veya kuru kekik, dilerseniz frenk fesleğeni, maydanoz, dereotu ve taze naneyi katıp, karıştırın. Makarna ve sebzeleri sosla harmanlayın.
Salatayı servis tabağına aktarın. Marul yaprakları ile süsleyin.
