YUMURTALI PATLICAN KÖZLEMESİ (ÇORUM)
MALZEMESİ:
1 kg.
patlıcan
2
soğan
2
domates
5-6 sivri
biber
katıyağ
5
yumurta
kara
biber
tuz
Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyun ve ince kıyın. Kızgın yağda kıyılmış
soğanları pembeleştirin ve kıyılmış
biberleri ekleyip, kavurun. Doğranmış
domatesleri de ekleyip suyunu çektirin. Patlıcan, tuz ve kara
biberi katarak 2 dakika pişmeye bırakın. Patlıcanların üzerinde oyuklar açıp
yumurtaları bütün olarak üzerine kırın ve akını beyazlaştırın.