Peynir Suflesi
250 gr
süt (1 kahve fincanı ve 1 çay fincanı)
1 çorba kaşığı ve 1 tatlı kaşığı tereyağı
2 kahve fincanı ve 1 çorba kaşığı un
½ su bardağı zar gibi küçük doğranmış gravyer
peyniri
Bir tutam kırmızı
biber
Tuz
Az rende
hindistan
cevizi
4
yumurta sarısı
4
yumurta akı
8-9 cm çapında 4 adet 1 kişilik güvecin içini yağlayın. Elinizi değdirmeden içine gravyer
peynirlerini serpin. Bir tencereye yağı ve unu koyup bir çırpma teli ile karıştırarak 3-4 dakika orta ateşte kavurup ateşten alın ve 5 dakika dinlendirin. Tuzu,
hindistan
cevizini,
biberi ve kaynar
sütü ilave ederek iyice karıştırın. Orta ateşte 3 dakika kaynatıp ateşten alın. İlk sıcaklığı geçince 4-5 dakika sonra karıştırarak önce sarı
yumurtayı sonra
peyniri yedirin. Çukur bir kapta
yumurta aklarını da çırpma teli ile çırparak köpürtüp kar yapın. Çalkalamadan bir kevgirle karıştırarak sufle harcına yedirin. Güveçlerin içine etrafına bulaştırmadan bölün. Ortadan hızlı fırın ısısında güveçlerin 3 cm üstüne kadar kabarıp üzeri kızarıncaya kadar 15 dakika pişirip servis edin.