Patatesli Ekşili Çorba
Malzeme
- 3
yemek kaşığı Sana kâse
- 4 adet
patates
- 1 adet kuru
soğan
- 3 diş
sarımsak
- 8 su bardağı et suyu
- 2
yemek kaşığı un
- Tuz ve kara
biber
- Terbiyesi için
- 1 adet
yumurta sarısı
- 3
yemek kaşığı
yoğurt
- Yarım adet
limonun suyu
- Salçası İçin:
- 3
yemek kaşığı Sana Kase
- 1
yemek kaşığı
salça
- 2 diş
sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
Hazırlanışı
Patatesin kabuklarını soyup, rendenin geniş tarafı ile rendeleyin. Rendelendikten sonra
patatesler kararmasın diye su dolu bir kâsenin içinde bekletin.
Kuru
soğanı piyazlık doğrayın.
Sarımsakları ayıklayıp, kıyın.
Derin bir tencerede Sana yağını eritip, kızdırın.
İçine piyazlık doğranmış
soğanları ve kıyılmış 3 diş sarımsağı ilave edip,
soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
Soğanlar pembeleşince içine unu ilave edip, unun kokusu çıkana kadar pişirin.
Un kavrulduktan sonra bir süzgeç yardımı ile suyunu süzdüğünüz rendelenmiş
patatesleri, ilave edip, kavurun.
En son olarak içine et suyunu, tuz ve kara
biberi ekleyip,
patatesler yumuşayıncaya kadar orta ateşte çorbayı kaynatın.
Çorba kaynarken terbiyesi için küçük bir kâsede
limon suyunu,
yumurta sarısını ve yoğurdu karıştırın.
Çorbayı ateşten indirmeden hemen önce terbiyeyi, çorbaya karıştırarak, ilave edip bir taşım kaynatıp, servis tabağına alın.
Çorbanın
salçası için küçük bir tavada Sana Kase kızdırıp, içine
salçayı ilave edin.
Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
Daha sonra içine, kıyılmış 2 diş sarımsağı ve kırmızı pul
biberi ekleyip, kızdırın.
Salçayı servis tabağına aldığınız sıcak çorbanın üzerine gezdirip, servis edin.