PERUSARI ÇORBASI
1/2 yağsız kıyma
havuç
patates
1
yumurta
pirinç
et suyu veya 1 tablet et su
1 adet
soğan,
tuz
kara
biber
Kıymanın içine
soğan rendeleyin. Tuz, 1 avuç
pirinç ve
yumurtanın akı koyarak karıştırın. Fındık büyüklüğünde parçalar halinde yuvarlayın ve unlu tepsiye dizin. Tencereye 2 kaşık margarin, rendelenmiş
havuç ve
patates koyup kaynamaya bırakın. Tuzu ve et su tableti de atın. Sebzeler iyice haşlandıktan sonra köfteleri atın ve köfteler pişinceye kadar kaynatın.Biraz suluca bırakın, altını kapadıktan sonra
yumurtanın sarısı ve 1/2
limon suyu ile terbiye yapın. Sıcak servis yapın.