Renkli Biber Salatası (İtalya)
1 yeşil dolmalık
biber (çekirdekleri temizlenip, ince dilimlenmiş)
1 kırmızı dolmalık
biber (çekirdekleri temizlenip, ince dilimlenmiş)
1 sarı dolmalık
biber (çekirdekleri temizlenip, ince dilimlenmiş)
2 diş
sarımsak (soyulup, ince kıyılmış)
6 çorba kaşığı
üzüm sirkesi
1 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
3 iri
sosis (1 er cm. eninde dilimlenmiş)
Biberleri orta boy birtencerede
sarımsak, sirke ve tozşekerle karıştırıp, tencereyi orta ateşe oturtarak bir taşım kaynatın. Kaynayınca ateşi kısıp, kısık ateşte 7 dakika suyunu çektirin. Sonra tencereyi ateşten alıp, 1 çorba kaşığı maydanoz ekleyin ve kapağını kapatarak bir kenarda soğumaya bırakın.
Dilimlenmiş
sosisleri çok az haşlayın, soğutun.
Biberli karışımı ve
sosisleri buzdolabına kaldırıp, 30 dakika soğutun. Sonra buzdolabından alıp,
sosisleri ve
biberleri bir kaşıkla 4 ayrı tabağa bölüştürün. Üstlerine tencerede kalan
biberli suyu döküp, kalan maydanozla süsleyerek servis yapın.