Yer
fıstıklı Ispanaklı Rulo (mikrodalga)
75 g tuzsuz iç yerfıstığı (kavrulup dövülmüş)
2
yumurta
30 g (4 çorba kaşığı) un
bir tutam tuz
bir tutam çekilmiş kara
biber
125 g
ıspanak yaprağı (sapları ayıklanmış)
1 tatlı kaşığı
mısır nişastası
6 çorba kaşığı yağsız
süt
1 tatlı kaşığı taze sıkılmış
limon suyu
bir tutam hint
cevizi rendesi
Yağlı kâğıttan bir kenarı 22 cm olan bir kare kesin. Kenarlarını hafifçe yükseltip, elde ettiğiniz bu kalıbı bir fırın tepsisine oturtun. Yer
fıstıklarını blendırda toz haline getirin. Yumurtaları bir kâseye kırıp, kalın bir kıvam alıncaya kadar çırpın. Yer
fıstıklarının yarısı, un, tuz ve kara
biberin yarısını yavaş yavaş ekleyip, karışımı fırın tepsisin-deki yağlı kâğıttan kalıba boşaltarak, her yanına eşit biçimde yayın. Tepsiyi % 100 ısıtılmış fırına sürüp, her 1 dakikada yağlı kâğıdı yarım tur çevirerek, içindeki karışımın ortası sertleşene kadar (2,5 - 3 dakika) pişirin.
Kalıbı fırından alıp, yağlı kâğıt üstüne ters çevirerek hamuru çıkarın. Üstünü alüminyum folyoyla örtüp, alüminyum folyo içte kalacak biçimde rulo haline getirerek, bir kenarda soğumaya bırakın.
Ispanakları yıkayıp, bir kâseye koyarak, kabı üstünü sıkıca örttükten sonra % 100 ısıtılmış fırına yerleştirerek,
ıspanakları 3 dakika pişirin. Kabı fırından alıp,
ıspanakları bir süzgece aktararak sularını iyice süzdürün.
Mısır nişastasını bir kâsede biraz
sütle sulandırıp, kalan
sütü ekleyerek karıştırın. Kâseyi % 100 ısıtılmış fırında 1 dakika ısıtıp, fırından alarak karışımı yeniden karıştırın. Ispanakları çok ince kıyıp, kâsedeki karışıma katarak, üstüne
limon suyu, hint
cevizi rendesi ve kalan kara
biberi serpin.
Ruloyu dikkatle açıp, üstteki yağlı kâğıdı atın. Ispanaklı karışımı döşeyip, yeniden rulo haline getirin. Bir alüminyum folyo üstüne kalan yer
fıstıklarıriı serpip, ruloyu üstünde yuvarlayarak, dış bölümünü yer
fıstıklarına bulayın. Ruloyu bir alüminyum folyoya sarıp, buzdolabında 1 saat soğutun. Sonra buzdolabından alıp, ruloyu alüminyum folyodan çıkarın ve 16 yuvarlak dilime bölerek, geniş bir tabakta servis yapın.