Lokmalı Kuzu Kebabı
LOKMA İÇİN:
250 gr. Un
1 ölçek Pastörize Yumurta
250 gr. su
1 tatlı kaşığı yaş maya
1 kahve kaşığı pudra şekeri
2 kahve kaşığı tuz
KEBAB İÇİN:
1 kg. Kemiksiz Kuşbaşı Et
2 demet dereotu
2 demet maydanoz
2 demet nane
2 demet taze
sarımsak
2 adet kuru
soğan
2 adet
domates
Tuz, kara
biber
Küçük bir kapta maya ve pudra şekerini, 2 kahve fincanı su ile ezin. 2 kahve fincanı un ekleyip üzeri kapalı olarak 20 dk. dinlendirin. Kalan unu eleyip ortasına mayalı karışımı, kalan suyu, unu ve
yumurtayı ilave ederek oluşturduğunuz hamuru tekrar 30 dk. bekletin. Daha sonra hamurları avucunuzda sıkıp, top haline getirin. Hafif yağlı bir kaşıkla alın ve iyice ısıttığınız sıvı yağda kızartın. Tencereye
soğanı ve eti koyup kavurun. Nane, dereotu, maydanoz ve
sarımsakları ilave edin. Az su ekleyip etler yumuşayana dek pişirin. Tuzunu ve kara
biberini katarak lokmalarla birlikte servis yapın.