PATLICANLI MAKARNA
MALZEMELER
1 baş
soğan
1 sap
kereviz
3 adet
patlıcan
1/2 kg olgun
domates
1 çorba kaşığı kıyılmış maydonoz
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 paket makarna
1 adet
havuç
tuz, kara
biber
HAZIRLANIŞI
Patlıcanların kabuklarını soyun, küp küp doğrayıp, tuzlayın. Birbuçuk saat kadar bu öylece beketin . Acı sularını sıkın. Bir tencereye 2 çorba kaşığı
zeytinyağı ve ince ince doğranmış
soğanı
koyun. Orta ısılı ateşe koyup, kapağını kapatın. Arda bir karıştırarak
soğanı kavurun. Soğan pembeleşince kabuğu soyulmuş ve küçük parçalara doğranmış
domatesi, kara
biberi, tuzu, rendelenmiş havucu, kıyılmış maydanozla
kereviz yaprağını katıp karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, ıçındekileri 55-60 dakika kadar hafif ateşte pişirin. Bir tavaya kalan
zeytinyağını koyup orta ısılı ateşte yağı kızdırın. İçine sıkılarak suyu iyice alınmış
patlıcanları
koyun. Karıştırarak onbeş dakika kadar kızartın. Patlıcanlar kızarınca,
domatesli sosun içine boşaltın. Hepsini yirmi dakika daha orta ısılı ateşte pişirin. Makarnayı haşlayıp, suyunu süzdükten sonra servis tabağına boşaltın. Üzerine sosunu döküp, servis yapın.
ML® Salçalı Makarna için tıklayın