Patlıcan Salatası
6 iri
patlıcan
1 buçuk kahve fincanı
zeytinyağı
1
limon
1 çorba kaşığı sirke
1 baş
soğan
2
domates
6 yeşil
biber
10 siyah
zeytin
Tuz
Patlıcanlar harlı ateşte her bir yanı yanarcasına pişirilir. Sonra yanmış olan kabukları bir bıçak yardımı ile yukarıdan aşağı doğru soyulur. Teker teker soyulan bu
patlıcanlar içinde
zeytinyağı bulunan bir kaba konulur. Her
patlıcanın üzerine 5-10 damla
limon sıkıp tuz serpilir ve çatalla bastırılarak bütün
patlıcanların
zeytinyağının içine gömülmesi sağlanır.
Patlıcanların hepsi bitince üzerine sirke dökülür. Çatalla iyice ezilerek yağ
patlıcanlara yedirilir. Patlıcanlar ezilip macun gibi olunca büyük ve yassı bir salata tabağına konulur. Tabağın çevresine dilim dilim kesilmiş
domatesler dizilir. Aralarına ince ve yuvarlak dilimlere ayrılmış
soğanlar yerleştirilir. Domateslerin üzerine yuvarlak yuvarlak kesilmiş ve çekirdekleri çıkarılmış
biberler sıralanır. Biberlerin bazılarının ortalarına da
zeytinler yerleştirilir.
ML® Patlıcan Graten için tıklayın