Parmesan Peynirli ve Taze Otlu Taze Patatesler (İtalya)
1,5 kg küçük taze
patates (yıkanıp iyice fırçalanmış)
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
60 g (yaklaşık 1 su bardağı) Parmesan
peyniri
6 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz, dereotu, nane karışımı
1/2 tatlı kaşığı tuz
bir tutam taze çekilmiş kara
biber
Patatesleri su dolu bir tencereye koyup, tencereyi ateşe oturtun. Patatesleri ekleyip, yumuşayıncaya (yaklaşık 15 dakika) kadar kaynatın. Tencereyi ateşten alıp, bir süzgeçte sularını süzdürerek bir kenara bırakın.
Geniş çukur bir tabağa
zeytinyağı, taze çekilmiş Parmesan
peyniri, taze ot karışımı, tuz ve kara
biberi koyup karıştırın.
Patatesleri ekleyip, her yanları karışıma bulanana kadar karıştırın. Patateslere birer kürdan batırıp, sıcak ya da ılık olarak servis yapın.