Tavuklu Patlıcan
3 adet tombul
patlıcan
3 parça
tavuk göğsü
1 kahve fincanı
zeytinyağı
2 kahve fincanı
süt
3 parça dil
peyniri
2
yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı tarçın
yarım
limon
2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı
süt
3
yumurta sarısı
Saplı olarak
patlıcanları ikiye bölelim, içini oyalım, çıkan içleri
limonlu tuzlu suya atalım. Diğer taraftan hazırlanan
patlıcanları yumuşayana kadar haşlıyalım. Bir tavaya az miktar
zeytinyağı koyalım, çıkan içleri küçük küçük doğrayıp bu yağda pişirelim. Başka bir kapta küçük doğranmış
tavukları kavuralım, üzerine
sarımsak ve tarçın ekliyelim, iyice piştikten sonra,
patlıcan içlerini de tavuğun üzerine ekleyelim. Haşlanmış
patlıcanları yağlanmış fırın tepsisine dizelim, üzerine
yumurta süt, tereyağı karışımından bolca gezdirelim, içine hazırladığımız
tavuklu malzemeyi dolduralım. Fırına verelim 15 dakika kadar pişirelim. Fırından çıktıktan sonra üzerine çubuk şeklinde dil
peyniri koyalım, bir süre daha fırına verelim.