Acı Sivri
biber Uyarısı
Gerek kuru. gerek taze acı sivri
biberleri kullanırken bazı noktalara dikkat etmek gerekir. Acı sivri
biberin etli bölümündeki ve tohumlarındaki uçucu yağlar, deriyi ve gözleri yakabilir; bu yüzden lastik eldiven kullanılması önerilir. Bununla birlikte, en iyisi, acı sivri
biberle çalışırken, elleri yüze, dudaklara ve gözlere dokundurmamaya dikkat etmektir.
Taze acı sivri
biber, yaklaşık bir saat kadar tuzlu suda bırakılıp ıslatılırsa. yakıcı özelliğinin bir bölümünü yitirir. Taze acı sivri
biber yerine konserve ya da turşusu kullanılırsa, tuzunu bırakması için uzunca bir süre soğuk su içinde bekletmek gerekir.